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國際茶葉比賽鑑定標準方法為366， 3:取茶樣3克 6:球狀茶滾水浸泡6分鐘，條索狀茶則為浸泡5分鐘。 6:倒出茶湯至茶碗後靜待6分鐘使茶湯冷卻降溫，稍冷卻的茶湯可更準確辨識出裡面的味道。 此為科學方法，其比例和時間可取得茶葉中溶出之最大濃度，茶裡的味道好壞都會在茶湯裡呈現，但一般人未受過專業感官品評訓練，依鑑定方法泡出來可能會覺得茶湯稍淡。 如果是要泡出符合自己口感的茶湯，建議置茶量為8-9克（可搭配簡易茶匙，鑑定杯容量為150cc），浸泡時間與一般茶壺同，可依自己喜愛濃度增減。
