採製季節

茶是天地孕育的精華,隨著自然條件的變化也會有差異,如水份過多,茶自然較淡;孕育 時間較長,接受天地賜予自然較豐腴。因此隨著不同季節製造的茶,就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等季節名稱。

期別稱 俗稱 孕育與採摘期
春茶 俗稱春仔茶或頭水茶,依時日又可分早春、晚春、清明前、清明後、穀雨前、穀雨後等茶 冬茶採摘結束後五月中旬
第一次夏茶 頭水夏仔或二水茶 五月下旬至六月下旬
第二次夏茶 俗稱六月白、大小暑茶、二水夏仔 七月上旬至 八月中
第一次秋茶 秋茶 八月下旬至 九月中旬
第二次秋茶 白露筍 九月下旬至 十月下旬
冬茶 冬片茶 十一月下旬至 十二月上旬