梨山茶區

梨山茶區位於台中市和平區,梨山茶系茶區海拔在1600至2600公尺,是台灣平均高度最高的茶區,生產的梨山茶葉在高山茶中具有指標地位。梨山地區因為日夜溫差大、冬季時有下雪,茶葉生長緩慢。一般平地春茶在四月初可採收,梨山茶區約要晚40天到60天。因為生長的慢,茶菁結構較厚實,口感也較甘醇,加上海拔高度高,因此茶葉冷礦味特重。此外梨山盛產高山水果,茶園分佈在果樹之中,成長時會吸收天然果香,因此製作出來的梨山茶還帶有天然梨香,非常特別。

梨山面積約31300公頃,茶區雖然範圍很大,實際茶葉每年約只生產12萬公斤,實際產量並不多。且因水土保持關係,台灣政府近年來限制茶園開墾,並收回林班地,未來可預見梨山茶區產量會不斷減少。